Pogosta vprašanja

1001 cvet

Prebral sem, da nekateri vaši čaji vsebujejo veliko antioksidantov? Kakšni so pravzaprav njihovi učinki in kateri vaši izdelki jih vsebujejo?

Antioksidanti so snovi, ki na različne načine upočasnijo ali preprečijo oksidacijo pomembnih celičnih sestavin. Kot lovilci prostih radikalov se po reakciji z radikali pretvorijo v stabilnejše in manj škodljive radikale, te pa telo izloči. Največkrat se antioksidanti potem, ko opravijo svoje delo, izrabijo. Nekateri (npr. vitamina C in E) pa se obnovijo in znova vključijo v oksidacijske procese.

Po raziskavah naj bi antioksidanti preprečevali nekatere bolezni sodobnega časa, na primer raka in nekatere bolezni ožilja.

Veliko antioksidantov vsebujejo čaji rooibos in zeleni čaji.

Argeta

Iz česa je narejena pašteta Argeta?

Glavna mesna surovina paštet Argeta je najkakovostnejše, izbrano meso, ki mu dodamo kakovostno rastlinsko olje, mlečne beljakovine, razmaščeno sojino moko in škrob. Prijeten in harmoničen okus paštet dopolnimo z izbranimi naravnimi začimbami in soljo

Paštete Argeta so tudi bogat vir visokovrednih beljakovin in mineralov. Sterilnost in trajnost izdelka dosežemo s toplotno obdelavo, zato ne vsebuje dodanih konzervansov. Če je pašteta zaprta, je uporabna dve leti, hranimo pa jo lahko tudi na sobni temperaturi.

Zanima me, iz česa je narejena pašteta Argeta Halal in zakaj takšno ime?

Argeta Halal je izdelana iz kokošjega mesa. Dodana maščoba je rastlinsko olje, obogatena je z mlečnimi in sojinimi beljakovinami in ne vsebuje konzervansov

Beseda halal pomeni dovoljeno. Certifikat Halal je tako zagotovilo, da je v proizvodnji zadoščeno najstrožjim higienskim pogojem in zahtevam po kakovosti, obenem pa tudi islamskim standardom. Muslimanskemu kupcu certifikat zagotavlja, da so izdelki proizvedeni v skladu z zahtevami strogih islamskih dietnih zakonov, ki temeljijo na koranu in drugih tradicionalnih islamskih knjigah. Je torej zagotovilo kupcu, da uživa pravo, čisto hrano.

Barcaffe

Na zadnji strani embalaže stogramske kave Barcaffé Classic sem opazila kratice ZK, ZM in PM. Slišala sem, da so povezane s kakovostjo kave. Zanima me, kako?

Kratice niso povezane s kakovostjo kave. Označujejo delovne izmene, v katerih je bil izdelek pakiran, in pakirni stroj, s katerim je bil pakiran. Z njimi zagotavljamo sledljivost proizvodnje.

V prvi vrstici najdete oznaki izmene in stroja, v drugi pa je označen rok uporabe izdelka. Jutranjo izmeno označujemo s črko Z (zjutraj), popoldansko s P (popoldan), nočno pa z N (nočna). Druga črka pomeni enega od dveh strojev, s katerim je bil izdelek zapakiran. Tako s črko M označujemo pakirni stroj Bosch A, s črko K pa pakirni stroj Bosch B.

Npr. oznaka PK 011006 pomeni, da je bil izdelek pakiran v drugi izmeni (P), na pakirnem stroju Bosch B (K), uporaben pa je do 1. oktobra leta 2006.

Maestro

Lahko dobim več informacij o cimetu in kumarinu ter vplivu na zdravje?

V medijih trenutno poteka razprava o škodljivosti cimeta oziroma kumarina, ki ga cimet vsebuje, za zdravje ljudi. Žal se je kot ilustracija takih prispevkov vse prevečkrat pojavljal cimet Maestro.

Ker imamo na tem področju veliko strokovnega znanja, vam posredujemo nekaj informacij o cimetu in kumarinu.

Kaj je kumarin?
Kumarin je aroma, ki je naravno prisotna v več rastlinah in naravnih aromatičnih surovinah. V določenih količinah pri občutljivih posameznikih lahko povzroča poškodbe jeter, ki pa niso trajne, če smo kumarinu izpostavljeni samo občasno.

Kje se kumarin nahaja?
V večjih koncentracijah ga najdemo v vrstah cimeta s skupnim imenom "kitajski cimetovec" in cimetu daje njegovo značilno aromo. Poznamo tudi "cejlonski cimetovec", ki vsebuje nižje koncentracije kumarina in je tudi manj aromatičen. Med tema dvema vrstama cimeta je nemogoče razlikovati v zmleti obliki, razlika pa je dobro vidna pri cimetovih palčkah. Kitajski cimetovec je v obliki enojne tanke zvite cimetove skorje. Palčka cejlonskega cimetovca pa je polna, z več plastmi lubja.

Na zgornji sliki (vir: Wikipedia) je vidna razlika med različnimi vrstami cimeta: levi je takoimenovani cejlonski cimetovec Cinnamomum verum (C. zeylanicum), desno pa oblika sorodnih vrst (Cassia - Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum loureiroi, Cinnamomum burmannii – konkretno je slednji na sliki). Laično: Cejlonski cimet je več slojni, s polno notranjostjo, pri drugih vrstah pa gre za eno plast.

Kakšna je dovoljena količina?
Za vnos kumarina v telo preko hrane je bil na podlagi toksikoloških študij določen dopustni dnevni vnos 0,1 mg na kg telesne teže na dan. Teoretično izračunani največji dnevni vnos kumarina (scenarij z velikimi porcijami) je ocenjen na 4,1 mg na dan, kar za 60 kg težko osebo pomeni 0,07 mg/kg telesne teže na dan, kar je pod dopustnim dnevnim vnosom 0.1 mg.

Glavni vir vnosa kumarina s prehrano je cimet.
Živila s cimetom lahko razdelimo v 4 večje skupine:

• tradicionalna živila (jabolčni in slivov zavitek, pita, jabolčna čežana, medenjaki, cimetovo božično pecivo, čaj s cimetom, kuhano vino, vroča čokolada s cimetom…
• pekarski izdelki s cimetom (keksi, potice, pite),
• žita za zajtrk z okusom cimeta (vključno z misliji),
• mlečni in drugi deserti (mlečni riž).

Cimet pa poleg v tega najdemo tudi v kozmetičnih izdelkih, dišečih palčkah, svečah in tobačnih izdelkih.

Kaj smo storili v Drogi Kolinski
Zaradi najnovejših strokovnih spoznanj o škodljivosti kumarina smo se v Drogi Kolinski podrobno poglobili v raziskavo problema. Glede na to, da velja za sprejemljiv dnevni vnos 0,1 mg kumarina/kg telesne teže dnevno in upoštevajoč lastnosti različnih vrst cimeta, smo se odločili, da potrošnike opozorimo na potencialno nevarnost prevelikega uživanja cimeta vrste Cassia ("kitajski cimetovec"). Zato smo že izvedli popravke na deklaracijah, ki na novih serijah pakiranja mletega cimeta vsebujejo opozorilo potrošniku: Uporaba več kot ene kavne žličke dnevno na osebo ni priporočljiva.

Poudarjamo, da je opozorilo preventivno in namenjeno predvsem potrošnikom, ki dolgotrajno uživajo cimet v večjih količinah, kot je običajno za začimbe. V Drogi Kolinski se trudimo, da bi naredili vse za zaščito zdravja naših potrošnikov, temu je bila namenjena tudi ta korekcija izdelka, saj po zakonodaji ni predvidena niti ni potrebna. Vsi izdelki Droge Kolinske na trgu so popolnoma varni, tako tudi cimet.

Katere sestavine vsebuje vaš izdelek Začinka?

Začinka je dodatek jedem z vrtninami, ki izboljša okus juham, mesnim jedem, zelenjavi in omakam. Vsebuje do 55 odstotkov soli, do 30 odstotkov ojačevalca arome (Na-glutaminat), najmanj osem odstotkov sušene zelenjave (korenja, peteršilja, pasternaka, čebule, paprike), sladkor, laktozo, naravne začimbe in začimbne izvlečke ter 33 mg/100 g vitamina B2.

Maestro

Sem vegetarijanec. Ali vaša ponudba zajema tudi nemesne omake?

Raguji z jurčki in paradižnikovo omako ali raguji s šampinjoni so namenjeni ravno ljubiteljem nemesnih ragujev. Njihova prednost je, da ne vsebujejo konzervansov.

< Prejšnja stran 1 2 Naslednja stran >